Різне

Луї Пастер і зародження процесу пастеризації безпечності харчових продуктів

Луї Пастер і зародження процесу пастеризації безпечності харчових продуктів


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Луї Пастер мав більший вплив на ваше життя, ніж ви могли подумати. Він не тільки придумав процес приготування їжі, який зараз відомий як пастеризація, але він також відкрив у світі вакцини та допоміг розвинути сучасну теорію зародків.

Рання життя і дослідження Пастера

Луї Пастер народився в 1822 р. У регіоні Юра Франції. Зростав, він був просто пересічним студентом, який захоплювався малюванням і живописом, продовжуючи здобувати ступінь бакалавра мистецтв і бакалавра наук у Королівському коледжі Безансона. Після цих ступенів він також здобув ступінь доктора.

ПОВ’ЯЗАНІ: 15 МЕДИЧНИХ ВИНАХОДІВ ТА ВІДКРИТТЯ 1800-х

Закінчивши офіційну вищу освіту, він роками займався дослідженнями в галузі хімії та медицини. У 1848 році його обрали професором хімії в Страсбурзькому університеті, де він познайомився зі своєю дружиною і через рік одружився з нею.

Вся ця попередня історія призвела Пастера до шляху великих наукових відкриттів.

Відкриття пастеризації

Пастер був призначений деканом наукового факультету в Університеті Лілля в 1854 році, де він досліджував проблеми, пов'язані з бродінням алкоголю. Зокрема, він тісно співпрацював з місцевим лікеро-горілчаним заводом.

Як ви могли здогадатися, це був перший крок Пастера на шляху до вивчення та глибшого розуміння процесу бродіння. Відомий хімік почав досліджувати майже все, що оточує процес бродіння, наприклад, виробництво молочної кислоти.

У 1857 році він повернувся до викладацької ролі в Парижі, де представив експериментальні докази, що живі організми брали участь у процесі бродіння. Він навіть зміг продемонструвати, як кожен конкретний організм впливав на кожен процес бродіння. Його докази, подані в 1857 р., Продовжували бути основою теорії мікробів.

Це відкриття конкретних організмів, які беруть участь у бродінні, привело Пастера до відкриття того, що бродіння можна зупинити, пропускаючи повітря, а точніше кисень, через ферментуючу рідину. Цей процес тепер відомий як ефект Пастера.

Пастер дійшов висновку, що, оскільки кисень був вирішальним фактором для зупинки бродіння, мікроб, відповідальний за процес, повинен функціонувати лише в зоні, де бракує кисню. Це бездоганно призвело до введення термінів аеробний та анаеробний для опису організмів відношення до присутності кисню.

Коли хімік робив прогрес у галузі бродіння, він продовжував робити інші важливі відкриття в текстильній промисловості.

Пастер врятував шовкову промисловість

У 1865 році Пастер зміг довести, що мікроби атакують яйця шовкопряда виробника шовку. Було показано, що ці мікроби викликають хворобу, таку, яку можна було б усунути, якщо потім мікроби було ліквідовано.

Для контексту, до 1965 року ця хвороба завдавала хаосу шовкопрядному виробництву в Європі, навіть поширюючись на Китай та Японію. На той час, коли Пастер в кінцевому підсумку виявив першопричину, галузь шовкопряда шаленула по всій Європі та Азії.

Одним із побічних ефектів досліджень Пастера на цю тему було те, що він став досвідченим селекціонером шовкопряда, мабуть, одним з найвидатніших у всьому світі.

Його остаточним рішенням щодо викорінення хвороби було запобігання. Він розробив процес, який запобігав забрудненню хвороботворними організмами нових яєць шовкопряда. Після декількох років цього впровадження хвороба була практично ліквідована і зараз є стандартом у галузі.

Медичні відкриття

У 1879 році Луї Пастер зробив своє перше відкриття у сфері вакцин, зокрема, від хвороби "куряча холера". Працюючи навколо курей, він випадково піддав їх культурі з нижчою потужністю і побачив, що вони стали стійкими до власне вірусу. Саме ця "аварія" призвела Пастера до подальшого розвитку власних ідей щодо теорії зародків та сприяння розробці вакцин проти інших хвороб.

Сибірська виразка

Після першого набігу вакцин та медичних досліджень він зосередив свої зусилля на вивченні сибірської виразки, хвороби, яка вбила багатьох овець та людей по всій Європі. Пастер вважав, що його концепція вакцинації може бути застосована і до сибірської виразки.

Він розвинув культуру сибірської виразки з нижчою потужністю, ослабленою і після первинної фінансової підтримки доставив культуру 70 сільськогосподарським тваринам. Ці тварини виявилися несприйнятливими до сибірської виразки, і експеримент мав величезний успіх.

Після успішного відкриття вакцини проти сибірської виразки він розпочав подальше дослідження патогенних мікробів, врешті-решт піонером у галузі інфекційної патології. Після всіх цих досліджень зараз кажуть, що Пастер винайшов вакцини.

Після всього цього успіху для вченого він хотів подолати останню велику перешкоду: Сказ.

Сказ

Пастер почав зосереджувати свої медичні дослідження на сказі в 1882 році. Він почав заражати сказу різних тварин, намагаючись знайти спосіб послабити мікроби, щоб створити активну вакцину, подібну до того, що він робив у минулому. Врешті-решт, Пастор створив неактивну форму хвороби, хоча на той момент він цього не знав. По суті, Луї Пастер виявив неактивні вакцини, але на той момент про це не знав.

До 1885 року він успішно щепив 9-річного хлопчика, якого вкусив і заразив скажений собака. Як ви могли здогадатися, це чудодійне ліки принесло Пастеру майже миттєву славу. Він розпочав діяльність із збору коштів для створення Інституту Пастера в Парижі.

Як він так багато відкрив

Як ви, мабуть, можете сказати, прочитавши про все, що Пастер здійснив у своєму житті, відкриття, зроблені його рукою, були величезними.

Він цитував слова: "Не існує таких речей, як чиста і прикладна наука; є лише наука і застосування науки".

Ця цитата підсумовує, чому Пастер зміг так багато відкрити. Зробивши первинне відкриття, він спробував визначити будь-які нові способи застосувати це відкриття до навколишнього світу.

Пастер продовжував жити життям, наповненим відкриттями та досягненнями, поки не помер у 1895 році у віці 72 років. Його останки зараз зберігаються в Інституті Пастера в Парижі, Франція.


Перегляньте відео: И в снег, и в дождь я радуюсь в Иисусе - Христианская песня исполняет многодетная семья Савченко (Липень 2022).


Коментарі:

  1. Malagar

    Я остаточний, мені шкода, але це потрібно для мене трохи більше інформації.

  2. Gared

    Прошу вибачення, але думаю, що ти помиляєшся. Я можу захистити свою позицію. Напишіть мені в прем'єр -міністрі, ми обговоримо.

  3. Baylen

    Ви повинні сказати, що - неправильний шлях.



Напишіть повідомлення